Sauté d’agneau aux olives et au safran

Sauté d’agneau aux olives et au safran

Pour 6 Personne(s)

<LI id=preparation>Temps de préparation : 15 min

• Temps de cuisson : 1h15
  
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• Ingrédients :
  
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• 1.5 kg d’épaule d’agneau désossée
  
• 1 dose de safran en filaments
  
• 100 g d’olives noires
  
• 1 boîte de tomates pelées
  
• 1 branche de romarin
  
• 2 oignons
  
• 2 carottes
  
• 4 c. à soupe d’huile
  
• sel, poivre
  

Préparation :


Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez les oignons. Epluchez et coupez les carottes en rondelles. Egouttez les tomates pelées, réservez le jus et concassez-les grossièrement. Effeuillez le romarin.
Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse. Ajoutez les cubes de viande et les oignons. Faites-les revenir de tous les côtés. Quand ils sont bien colorés, ajoutez les tomates, les carottes, le romarin et le safran. Salez et poivrez, mélangez bien. Poursuivez la cuisson 5 min, versez le jus des tomates et ajoutez les olives. Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 1 heure en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.
Versez le sauté d’agneau dans un plat, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt avec du riz blanc.

miam princesse ca me donne l'eau a la bouche :D :D

ca y est elle est la de 3min et je sents deja le parfum , hum ca promet. et dire que je dois me tapper les restes d un couscous

je vois qu on a faire a des vrait cordon bleu que de bonne recette et de dessert Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

J'avoue que j'ai fais du copier coller car la cuisine et moi parceque il faut bien lol